Sopa de Flor de Calabaza

¡Prepara esta deliciosa Sopa de Flor de Calabaza!

La flor de calabaza se da durante los meses de agosto y septiembre, gracias a la temporada de lluvias. Esta
flor comestible, típica de la comida mexicana, es de sabor ligeramente dulce y rica en vitamina A, ácido
fólico, potasio y calcio.

El color amarillo y naranja característico de esta flor se debe a la presencia de flavonoides, compuestos que tienen un efecto antioxidante e inhiben la oxidación del colesterol “malo”, evitando la obstrucción de las arterias.

Además, estos compuestos tienen la capacidad de dilatar los vasos sanguíneos, ayudando a mantener la presión arterial y disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Uno de mis platillos favoritos que contienen este ingrediente es la Sopa de Flor de Calabaza. Prepararla es
muy fácil, te dejo la receta:

Ingredientes:

– 1 litro de caldo de pollo
– 2 ramas de epazote fresco
– ½ taza de elotitos blancos frescos
– 3 calabazas en rodajas
– 6 champiñones en rodajas
– 1 manojo de flor de calabaza
– 5 hojas de acelgas
– Sal
– Chile chipotle

Preparación:

1. En una olla pon a hervir el caldo de pollo con el epazote.
2. Poco a poco incluye las verduras, primero la calabaza (es más dura y tarda más tiempo de cocerse) y los
   elotitos blancos, seguidos de los champiñones, las acelgas y, finalmente, la flor de calabaza.
3. Sazona con sal y agrega una cucharadita de salsa de chile chipotle.
4. Espero que esta receta te guste, no olvides compartirme tu preparación.

¡Buen provecho!

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