Receta de Sopes Vegetarianos

En esta ocasión decidí poner mi creatividad en acción con esta Receta de Sopes Vegetarianos, aquí te explico cómo hacerlos.

Esta pandemia nos ha puesto a prueba en todos los sentidos, hemos tenido que hacer uso de nuestra imaginación para continuar con nuestras vidas desde el distanciamiento social.

¿Qué descubrí gracias a esto?, la increíble capacidad que tenemos para ser creativos y generarnos oportunidades, factores que nos permiten construir nuestro camino hacia la resiliencia.

Hoy, un día antes de tener que hacer la lista del súper, cuando solo queda poco en el refrigerador decidimos preparar esta receta de sopes vegetarianos (aunque confieso, les puse un poco de queso panela y yogurt), con todos los poquitos que quedaron de la semana.

Ingredientes:

– Sopes de maíz.
– Frijoles cocidos.
– Lechuga fileteada.
– Queso panela desmoronado.
– Yogurt natural.
– Espinacas.
– Champiñones.

Filetea las espinacas y los champiñones, ásalos. Sazónalos con un poco de sal y pimienta, yo agregué un toque de hojuelas de chile (ya saben, las que normalmente usan en las pizzas).

Ahora sólo es cuestión de montar el sope. Empecé colocando una capa de frijoles, después un poco de lechuga y nuestro guisado de verduras. Ya a punto de terminar, ¡sorpresa!, no tenía crema, pero sí tenía un poco de yogurt natural (sin nada de azúcar ni edulcorante artificial). Para hacer el sabor similar a la crema, lo único que tuve que hacer fue sazonarlo con un poco de sal y pimienta. Finalmente, espolvoree un poco de queso
panela encima.

Recuerda que estoy a tus órdenes en caso de que tengas dudas o quieras saber más sobre cómo comer mejor puedes enviarme un mensaje por Whatsapp al 55 3704 4194 , ¡con mucho gusto te podré ayudar!

¡Disfruten!