Nectarinas Asadas con Helado de Yogurt

¡Levante la mano quién tiene antojo de algo dulce! No sé ustedes, pero en días nublados y lluviosos como los que hemos tenido suelo buscar este sabor.

En lugar de limitarnos, restringirnos y culparnos por tener este tipo de antojos, qué les parece si intentan la receta del día de hoy: Nectarinas asadas con helado de yogurt.

Ingredientes:

– 1 nectarina
– 1 trozo de jengibre (aprox. 15 cm)
– 1 cucharadita de mantequilla
– 1 cucharadita de azúcar morena
– ¼ de cucharadita de cardamomo
– 2 cucharadas de yogurt natural sin azúcar (buscamos que el sabor sea ácido)
– 3 mitades de nuez picada

Preparación:

1. Parte a la mitad las nectarinas y retira el hueso.
2. Pela y ralla el jengibre. Presiona entre tus manos el jengibre rallado y extrae todo su jugo.
3. Derrite la mantequilla y coloca una cucharadita del jugo del jengibre (en esta ocasión yo
   no tenía jengibre, pero utilicé aceite esencial de jengibre).
4. Barniza la nectarina con la mezcla de mantequilla y jengibre.
5. En otro recipiente coloca el azúcar y el cardamomo en polvo.
6. Voltea las nectarinas y presiónalas sobre la mezcla de azúcar y cardamomo
7. Coloca las nectarinas en una bandeja para hornear y ásalas (broil) durante 5 a 10 minutos.
8. Sirve la nectarina con el yogurt natural congelado.
9. Finalmente espolvorea la nuez para darle una textura crujiente.

¿Qué son las Nectarinas?

– Similar al durazno, sin embargo, este no tiene la piel aterciopelada.
– Originario de Afganistán, China e Irán. En México se produce en la zona norte.
– Se produce en la zona norte de México.
– Fuente de vitaminas antioxidantes (vitamina A, C y E)
– Buena fuente de fibra.

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